フランス人は日々の暮らしを豊かに、そして楽しむことを大切にしています。
フランスは美食の国だとかファッションの国だとか色々な呼ばれ方をしていますが、中でもフランス料理は世界三大料理の1つで世界中で愛されています。
ここでは、代表的なフランス料理や美味しいスイーツ、絶品のワインなどのお酒をご紹介します。
フランス料理編
フランスは地方によって気候が異なることから、それぞれの地方で適している名物料理があります。フランス人にとっての食事とは、豪華なものではなく手軽でも美味しいという考えがあり、毎日の食事をどう楽しむかというのを大切にしています。
フランスで有名な食べ物の1つ目はエスカルゴです。バターやパセリ・にんにくなどで濃い目の味付けにされることが多く、料理の前菜としてよく出されます。殻に入れたまま提供するレストランが多いので、専用のトングとフォークを使い、殻から身を取り出して食べるのが普通です。
2つ目の有名な食べ物はラタトゥイユです。ニースの伝統的な郷土料理であり、夏野菜をゴロゴロと煮込んだ食べ物です。日本の煮物と違う点は、野菜の形が崩れるまでクタクタに煮込むところです。野菜の水分だけでじっくりと煮込むため、うまみが凝縮された一品です。
3つ目の有名な食べ物はガレットです。そば粉を使ったクレープのような食べ物であり、フランス北西部の郷土料理です。卵やチーズ・ハムなどを生地にはさんで食べますが、その食感はお店によって多少異なります。
4つ目はフランス式のおでんとも言えるポトフです。日本のおでんはだし汁で野菜や具を煮込みますが、ポトフの味付けは塩コショウなどシンプルなものだけです。ポトフの味を決めるのはにんにくやセロリなどの香味野菜と牛肉・ソーセージです。その他にもエビやカニなどを煮て、すりつぶして裏ごししたビスクやキッシュなどの有名なフランス料理もありどれも絶品です。
フランススイーツ編
パリには世界で活躍しているパティシエが集まり、数多くのスイーツ店が立ち並ぶ国としても有名です。中でもマカロンはフランスを代表するスイーツであり、見た目の可愛らしさについ女性もいろんな種類を買ってしまう目でも舌でも楽しめるスイーツです。
ピエール・エルメは世界でも名高いパティシエであり、そのお店のマカロンはラデュレやフォションなどの有名なお店の伝統の味をパティシエが再現して作っているそうです。中でも有名なのは、フランボワーズの香りの豊かさが特徴的なモンテベロです。
そして、パリのチョコレートのクオリティは競争が激しいことから世界レベルであると称されています。世界的に有名なル・ショコラ・アラン・デュカスは、ミシュランの星を史上最年少で獲得したチョコレート店。チョコレートをカカオの配合率ごとに選べますので、愛好家へのお土産としてもおすすめです。
カヌレも伝統的なフランスのスイーツであり、本場フランスで一度は味わってみたいおすすめのスイーツです。ボルドーが発祥の焼き菓子で、生地にラム酒を使用しているため芳醇な香りが広がる大人のお菓子です。お土産として購入するのも良いですが、焼きたてが格別ですので是非フランスに行ったら味わってみて下さい。
パリにあるルモワンは、カヌレの専門店です。お店はエッフェル塔に近い場所にありますので観光ついでに気軽に立ち寄れるでしょう。
フランスお酒編
フランスを代表するお酒と言えばワインですが、その中でも二大ワイン生産地と言われるのがボルドーとブルゴーニュです。
ボルドーワインは重厚で渋い赤ワインが主流となっています。ボルドーではそれぞれのワインの醸造所のことをシャトーと呼んでいることから、名前にシャトーが付くワインはその殆どがボルドー産です。いくつかの品種をブレンドして作るという特徴もあります。
そして、ブルゴーニュのワインは上品で軽やかという特徴があります。ボルドーとの違いは基本的には単一品種のみでワインを作るということ。小規模な農家が多いブルゴーニュ地方は、畑や村といった単位で区分されるのでワインの名前も村の名前が付けられたりするそうです。ボジョレーやロマネ・コンティ、シャブリなどの有名なワインを数多く出しています。
また、フランスはワイン以外にもまだまだ美味しいお酒がたくさんあります。コニャックやアルマニャック、ピノーと呼ばれるブランデーも大変有名です。中でもアルマニャックは、二大銘酒と呼ばれるフレンチブランデーのひとつです。リンゴを原料としたシードルというお酒は、アップル・ワインと呼ばれる果実酒であり、同じような製法で作られた洋ナシを使ったポワレも有名です。
まとめ
フランスにはエスカルゴやラタトゥイユ、ポトフなどの料理やマカロン、チョコレートなどの絶品スイーツ、そして美味しいワインやブランデーなどが多くある国だということがわかりました。日本でもフレンチレストランに行けば美味しいフランス料理を堪能できますが、せっかくならば本場で味わいたいものです。
是非、フランスに旅行に行く際には、絶品料理やスイーツ・お酒を堪能して下さい！
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