ヒューマン アカデミー

「フードスタイリングプランナー」とは? 「フードスタイリングプランナー」とは?

食が多様化する今の時代に、さまざまな食の情報をキャッチし、五感で感じる食の世界を企画、監修、提案できる職業です。ただ単にお腹を満たすためや、味が美味しいというだけではなく、より美味しくいただけるような“演出”をするために、食の歴史から、栄養学、ホスピタリティ、サービス、料理の歴史、テーブルコーディネートやスタイリング、経営、マーケティングまでをトータルに学習します。食と食文化、食空間の知識と教養を身につけ、食関係を総合的にコンサルティングできるプランナーを目指します。

こんな人におすすめ!

  • 食べることが好きで、食を通じた仕事をしたいと思っている
  • 「食の知識」を磨くことで食をもっと楽しみ、それを自分でも発信していきたい
  • 食に関する最新の知識や調理法などを学び、活動の幅を広げたい
  • 食の教養、食空間スタイリング、食に関わるマーケティング企画など食について総合的に学んでみたい
  • 食業界が好きで、新たに何か勉強したいと
    思っている

講座の特長

  • 01

    フードビジネス概論

    フードビジネスのノウハウを短期的に学び、「フードスタイリングプランナー」を目指すことができます。
    学んだ知識を活かし、企画書の作成や、考案したメニューを調理実習で形にすることで、実践力を身につけます。

  • 02

    ライフスタイル講師陣による
    業界研究

    フード業界の最前線で活躍する現役のプロから、それぞれの食分野の現状、フードビジネスの最新トレンド、実体験を踏まえたメニュー開発のノウハウなど、フード業界で働く上で必要な素養を学びます。

  • 03

    Eラーニングによる学習

    食のプロとして活躍する講師陣の講義をeラーニングで学ぶことができます。認定資格取得も可能なため、スキマ時間を活用した学習で、食の知識はもちろん、自分自身の強みもさらに広がります。

フードスタイリングプランナーを学ぶと、こんな職業が目指せる! フードスタイリングプランナーを学ぶと、こんな職業が目指せる!

  • カリキュラムA

    メニュー開発

    商品開発、飲食店勤務、トレンド分析、食のコメンテーター、
    栄養メニュー開発、
    審査員など

  • カリキュラムB

    五感で感じるフードスタイリング

    食空間のコーディネーター、
    ライター、食の監修者、
    インスタグラマー、ブロガー、
    情報発信者など

  • カリキュラムB

    店舗プロデュース

    イベントプロデュース、
    レストランプロデュース、
    食を教える人など

総合的に学んで「フードスタイリングプランナー」を目指す! 総合的に学んで「フードスタイリングプランナー」を目指す!

フードスタイリングプランナー講座カリキュラム フードスタイリングプランナー講座カリキュラム

フードビジネスの中でも需要の高い「メニュー開発」「食空間スタイリング」「店舗プロデュース」に特化。通学講座とeラーニング講座を組み合わせたカリキュラムで、食に関する最新の知識や調理技術を身につけ、プレゼンテーション力やコミュニケーションスキルを磨きます。

動画で学べる食の講座。
それぞれ受講後には資格の取得も可能!

  • A(全4回)

    テーマメニュー開発

    食材と栄養の教養知識やメニュー開発・商品開発などについて学びます。
    レシピと原価計算を学び、テーマを設定したレシピブックを作成します。

  • B(全3回)

    テーマ五感で感じるスタイリング

    「おもてなし方法・テーブルコーディネート・ホームパーティー」など、よりおいしく食べるための「食空間全体のスタイリング」を学びます。食の魅力を伝えるライティング方法を習得し、実際に画像や動画を撮影してSNS等を活用します。

  • C(全5回)

    テーマ店舗プロデュース

    商品開発をするにあたり、顧客・企業のニーズを引き出すための「ヒアリング力」からアイディアを生み出すための「発想力・想像力」などマーケティング企画を学びます。ビジネスや店舗経営に必要な知識を身につけ、企画書の作成やプレゼンテーションを行います。

  • 調理実習(全3回)

    テーマオリジナルメニュー作り

    健康、美容、日本文化などのテーマに基づいたメニューを考案しながら楽しく調理実習をします。

  • 業界研究(全5回)

    テーマ最新の食事情について

    食の教養、最新トレンドやメニュー開発などについてオンライン配信にて著名な講師から具体的事例や実践法を学びます。

フード系のeラーニング3講座もついてくる! フード系のeラーニング3講座もついてくる!

受講後には3つの資格取得も可能!

  • アートロール寿司
    マイスター講座

    初めてでも失敗しないロール寿司が作れるワザを基本から学ぶことができます。独学では掴みにくい「具の置きかた」や「海苔を巻く方法」なども細やかに学べます。

    付属の教材:
    水や酸に強く通気性に優れているさわらの木で作った飯台と利便性の高い竹製の巻きす

    取得資格:アートロール寿司マイスター

  • 美容・健康・おもてなし。
    蕎麦料理マイスター講座

    家庭で楽しめる蕎麦打ちは勿論のこと、「蕎麦屋のつゆ」を使った様々な料理への応用や蕎麦を使ったおもてなし料理が学べます。

    付属の教材:
    蕎麦打ち道具の老舗竹むらと共同開発した、家庭用で使いやすいオリジナルの蕎麦打ちセット

    取得資格:蕎麦料理マイスター

  • お弁当デザイナー講座

    SNSでシェアしたくなるようなバリエーション豊かなお弁当テクニックを習得することができます。お料理のレパートリーを広げてくれるきっかけになります。

    付属の教材:
    シーガル社のフードキャリアと竹籠のお弁当箱、キング鉄のフライパン、まな板、サラダボール、飴ベラのセット

    取得資格:お弁当デザイナー

フードスタイリング
プランナー講座

280,000(税込308,000円)

入学金 30,000円(税込33,000円)

  • ※フード通信講座 パッケージ3コースは上記受講料に含みます。
  • ※認定証発行費は別途必要となります。

講座監修者からのメッセージ

青柳 崇子 講師

食は人を幸せにすることができます。どんな時も私たちは生きるために食べています。メディアでも食の世界が今注目を浴び、さまざまな食の分野で求められています。客観的なものから、ひとりひとりの嗜好や価値観は時代のニーズに追いつけなくなりつつあります。
フードスタイリングプランナーは、調理、栄養学、フードスタイリング、テーブルコーディネート、ホスピタリティなど、あらゆる食に関する知識を学び、企業、生産者と消費者の架け橋になる職業です。
そうした時代のニーズを受けて、食の専門家フードスタイリングプランナーが活躍する時代になります。食を仕事にしたいみなさま、是非一緒に学びましょう。

青柳 崇子 講師

(講師プロフィール)
フードスタイリングプランナー講座監修/フード&テーブルクリエーション代表/一般社団法人 日本フードアナリスト協会 代表理事/日本国際薬膳師会 常務理事 国際薬膳師/大学や専門学校で講師をはじめ、企業、飲食店のコンサルティング、メニュー開発、商品開発、TVや雑誌、展示会にて食の監修、
フード&テーブルスタイリングなど、食の現場でも幅広く活躍中。

お問い合せ・お申し込みは、お近くの校舎でも受け付けております! お問い合せ・お申し込みは、お近くの校舎でも受け付けております!

全国29校舎ヒューマンアカデミー校舎一覧

■ 北海道・東北

  • 札幌校

    北海道札幌市中央区 北三条 2-1
    NC北専北三条ビル5階

    0120-15-4149

  • 仙台校

    宮城県仙台市青葉区中央3-1-22
    エキニア青葉通りビル7階

    0120-15-4149

■ 関東・甲信越

  • 新潟校

    新潟県新潟市中央区万代4-1-11
    太陽生命新潟ビル6階

    0120-15-4149

  • 宇都宮校

    栃木県宇都宮市大通り2-2-3
    明治安田生命黒崎ビル1階

    0120-15-4149

  • 大宮校

    埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-7-5
    ソニックシティビル24階

    0120-73-4149

  • 新宿校

    東京都新宿区新宿3-1-13
    京王新宿追分ビル8階

    0120-30-4149

  • 銀座校

    東京都中央区銀座2-6-4
    竹中銀座ビル4階

    0120-48-4149

  • 立川校

    東京都立川市曙町2-10-1
    ふどうやビル8階

    0120-56-4149

  • 横浜校

    神奈川県横浜市神奈川区鶴屋町2-17-1
    相鉄岩崎学園ビル9階

    0120-13-4149

  • 千葉校

    千葉県千葉市中央区富士見2-7-5
    富士見ハイネスビル3階

    0120-84-4149

  • 柏校

    千葉県柏市柏4-5-10
    サンプラザビル6階

    0120-97-4149

■ 中部・東海

  • 静岡駅前校

    静岡県静岡市葵区紺屋町11-44
    太陽生命静岡ビル5階

    0120-15-4917

  • 浜松駅前校

    静岡県浜松市中区鍛冶町140
    浜松Cビル6階

    0120-15-0192

  • 名古屋駅前校

    愛知県名古屋市中村区名駅3-26-8
    KDX名古屋駅前ビル9階

    0120-15-4194

■ 関西

  • 大阪心斎橋校

    大阪府大阪市中央区南船場4-3-2
    ヒューリック心斎橋ビル9階

    0120-06-4149

  • 大阪梅田校

    大阪府大阪市北区芝田1-1-4
    阪急ターミナルビル10階

    0120-49-0419

  • 天王寺校

    大阪府大阪市阿倍野区阿倍野筋1-5-1
    あべの ルシアス9階

    0120-49-0655

  • 三宮校

    兵庫県神戸市中央区三宮町1-9-1
    三宮センタープラザ東館5階

    0120-49-0870

  • 京都校

    京都市中央区烏丸通錦小路上ル手洗水町
    670番地京都フクトクビルディング3階

    0120-49-0212

  • 奈良西大寺校

    奈良県奈良市西大寺東町2-1-63
    サンワシティ西大寺2階

    0120-49-0363

  • 和歌山校

    和歌山県和歌山市美園町5-1-8
    山榮ビル8階

    0120-49-0744

■ 中国・四国

  • 岡山校

    岡山県岡山市北区中山下1-8-45
    NTTクレド岡山ビル15階

    0120-15-4149

  • 広島校

    広島県広島市中区鉄砲町8-18
    広島ニッセイみどりビル1階

    0120-15-4149

  • 高松校

    香川県高松市浜ノ町1-20
    COM高松[JR高松駅]2階

    0120-15-4149

■ 九州・沖縄

  • 福岡校

    福岡県福岡市中央区天神1-10-13
    天神MMTビル8階

    0120-15-4149

  • 北九州小倉校

    福岡県北九州市小倉北区浅野1-1-1
    小倉駅ターミナルビルアミュプラザ西館8階

    0120-14-4149

  • 熊本校

    熊本県熊本市中央区城東町2-18
    通町ビル7階

    0120-15-4149

  • 鹿児島校

    鹿児島県鹿児島市西千石町17-3
    太陽生命鹿児島第2ビル1階

    0120-15-4149

  • 那覇校

    沖縄県那覇市牧志1-19-29
    D-naha 8階

    0120-15-4149

■ 北海道・東北

  • 札幌校

    北海道札幌市中央区 北三条
    2-1NC北専北三条ビル5階

    0120-15-4149

  • 仙台校

    宮城県仙台市青葉区中央
    3-1-22エキニア青葉通りビル7階

    0120-15-4149

■ 関東・甲信越

  • 新潟校

    新潟県新潟市中央区万代
    4-1-11太陽生命新潟ビル6階

    0120-15-4149

  • 宇都宮校

    栃木県宇都宮市大通り2-2-3
    明治安田生命黒崎ビル1階

    0120-15-4149

  • 大宮校

    埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-7-5
    ソニックシティビル24階

    0120-73-4149

  • 新宿校

    東京都新宿区新宿3-1-13
    京王新宿追分ビル8階

    0120-30-4149

  • 銀座校

    東京都中央区銀座2-6-4
    竹中銀座ビル4階

    0120-48-4149

  • 立川校

    東京都立川市曙町2-10-1
    ふどうやビル8階

    0120-56-4149

  • 横浜校

    神奈川県横浜市神奈川区
    鶴屋町2-17-1相鉄岩崎学園ビル9階

    0120-13-4149

  • 千葉校

    千葉県千葉市中央区
    富士見2-7-5富士見ハイネスビル3階

    0120-84-4149

  • 柏校

    千葉県柏市柏4-5-10
    サンプラザビル6階

    0120-97-4149

■ 中部・東海

  • 静岡駅前校

    静岡県静岡市葵区
    紺屋町11-44太陽生命静岡ビル5階

    0120-15-4917

  • 浜松駅前校

    静岡県浜松市中区
    鍛冶町140浜松Cビル6階

    0120-15-0192

  • 名古屋駅前校

    愛知県名古屋市中村区
    名駅3-26-8KDX名古屋駅前ビル9階

    0120-15-4194

■ 関西

  • 大阪心斎橋校

    大阪府大阪市中央区
    南船場4-3-2ヒューリック心斎橋ビル9階

    0120-06-4149

  • 大阪梅田校

    大阪府大阪市北区
    芝田1-1-4阪急ターミナルビル10階

    0120-49-0419

  • 天王寺校

    大阪府大阪市阿倍野区
    阿倍野筋1-5-1あべの ルシアス9階

    0120-49-0655

  • 三宮校

    兵庫県神戸市中央区
    三宮町1-9-1三宮センタープラザ東館5階

    0120-49-0870

  • 京都校

    京都市中央区
    烏丸通錦小路上ル手洗水町670番地京都フクトクビルディング3階

    0120-49-0212

  • 奈良西大寺校

    奈良県奈良市西大寺東町
    2-1-63サンワシティ西大寺2階

    0120-49-0363

  • 和歌山校

    和歌山県和歌山市美園町
    5-1-8山榮ビル8階

    0120-49-0744

■ 中国・四国

  • 岡山校

    岡山県岡山市北区中山下
    1-8-45NTTクレド岡山ビル15階

    0120-15-4149

  • 広島校

    広島県広島市中区鉄砲町
    8-18広島ニッセイみどりビル1階

    0120-15-4149

  • 高松校

    香川県高松市浜ノ町1-20
    COM高松[JR高松駅]2階

    0120-15-4149

■ 九州・沖縄

  • 福岡校

    福岡県福岡市中央区天神
    1-10-13天神MMTビル8階

    0120-15-4149

  • 北九州小倉校

    福岡県北九州市小倉北区浅野1-1-1
    小倉駅ターミナルビルアミュプラザ西館8階

    0120-14-4149

  • 熊本校

    熊本県熊本市中央区
    城東町2-18通町ビル7階

    0120-15-4149

  • 鹿児島校

    鹿児島県鹿児島市西千石町
    17-3太陽生命鹿児島第2ビル1階

    0120-15-4149

  • 那覇校

    沖縄県那覇市牧志1-19-29
    D-naha 8階

    0120-15-4149