横浜 校より講師ご案内  フード 井田 洋子 講師

ヒューマンアカデミー横浜校
0120-13-4149

フード 講師紹介

フード  講師

井田 洋子 (いだ ようこ)
 

神奈川県出身


心と体、両方に良い食を創造し、幸せを提供できるビジネス作りをしてみませんか

趣味・特技

ガーデニング・旅行・観劇

好きな言葉

誠意

経歴/保有資格

立教大学文学部卒 製菓衛生師 調理師
横浜の洋菓子店において修行後、東京・町田市に洋菓子店「パティスリー・アン」開店。
オリジナルのレシピと技術を教えるスクールも平行して開催。
パティスリー・アン開店後、東京都目黒区の製菓学校にて、
製菓実習、材料学、フードカルチャー専任講師として多数の人材を 業界に送り出す。
2000 フランスにて製菓研修参加?
2002 イギリス、スカイヤーズキッチンにてシュガークラフト研修を受ける?
2003 イギリス、スカイヤーズキッチンにてシュガークラフト研修2回目を受ける
自宅にて洋菓子、シュガークラフト、家庭料理を教える「サロン・ド・ヨーコ」を開始。
2004 製菓研修(ニース/リヨン/パリ)
2008 国際フード製菓専門学校にて製菓理論講師として、後進の指導に当たる。

講師の経緯

製菓学校時代の同僚から、ぜひ講師にと薦められたのが最初です。

講座のポイント

フードコーディネーターが学ぶべき事柄は多く、広範な知識を必要とします。食品や栄養の知識、マナー、食文化、マネージメント、カラーコーディネートなど飲食業に必要な知識を学びます。
ヒューマンアカデミーオリジナルの教科書のほかに、フードコーディネーター教本、食品成分表、テーブルカラーコーディネートなど、知識と技術の習得に役立つ副教材を使用します。

講義での心がけ

現在のお仕事に役立つよう、また生徒さんのステップアップの後押しができるよう、理解度を重視して授業を進めます。
また、日常生活に役立つ情報を、明るく楽しくお伝えしています。

講座取得の意義

プランニングやマネージメントと言った経営も学ぶので、トータルな知識が業務に役立ちます。
卒業生の中には、お店を開業なさった方もいます。

今後の業界の展望や学んだことをどう活かせばよいかなどのアドバイス

新しい業種(何を売るか)・業態(どのように売るか)が、どんどん出てきています。視点を変えることで、今までになかった「食」を創造できます。
問題意識を持って学んだことを日常で利用することが、現在の仕事の役に立ち、将来の夢に近づくことになります。

皆様へアドバイスメッセージ

「食べること」は「生きること」です。心と体、両方に良い食を創造し、幸せを提供できるビジネス作りをしてみませんか?