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講師紹介

フードコーディネーター養成講座
(飲食店マネージメント、飲食店プロデュース)担当
山岡 正弘 講師

成功するノウハウを直伝します。

時代はようやくフードコーディネーターの存在価値に気づき始めたようです。例えばレストランを設計する事務所でも、フードコーディネーターが参画すれば厨房などのデザインも変わります。もちろんご自身でお店を開かれる時にも活用できる知識ですよね。もし、あなたがお店を開業したいと考えているなら、まず開業計画書を書いてみてください。将来、その軸がブレないように。詳しくは授業でご説明致します。私は受講前にコミュニケーションシートのご記入をお願いしています。受講生のみなさんの目的や知識・経験を把握していないと適切な指導ができないからです。多くの修了生がお店を開店されています。ぜひ先輩の後に続いてください。

プロフィール

フードビジネスコンサルティングオフィス「PPPyamaoka」代表。日本ホテルレストランサービス技能検定委員。日本フードコーディネーター協会正会員。数々の有名ホテルでトータルマネジメントに携わった経歴を持つ。

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