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講師紹介

フードコーディネーター講座
片出 江美講師

1年で15年分の経験を

私の講座のテーマは、自分が15年かけて培ったノウハウを、1年間ですべて持って帰ってもらうこと。授業では、現在進行形の店舗開発の話を交えながら、数時の読み方、メニュー写真の撮り方、個人店とチェーン店の違い、コンセプトの立て方などを勉強します。講座終了後には、最低でも店一軒のプロデュースができるぐらいの力量が備わっているはずです。
 受講生は、OLさんや主婦、銀行員、ふぐ職人、元アイドルと、本当に多彩。そんな受講生のみなさんと私は、共に食の世界を向上させる仲間だと思っています。

プロフィール

かたで えみ
広告代理店、旅行代理店勤務を経て、母親が経営するカフェのリニューアルをサポートしたことがきっかけに、飲食業の世界に。現在は、株式会社アンドワークスに勤務し、多数の店舗コンサルティングを手がける。授業のモットーは、「眠くなる授業はしない。なにごとも、楽しくなければ意味がない!」

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