NPO法人みんなの食育がカリキュラムを監修。フード・インストラクター、食育スペシャリストを目指せる講座です。子供から高齢者まで年齢や体調によって異なる食育のあり方を考え、それぞれに適した食材、栄養、調理方法を学習します。

主な活動：農林水産省が2003年度から実施した、「地域食育活動推進事業」の一環として神奈川県内生協とのコラボレートにより、食育のモデル事業を展開。食育の担い手となる、食育リーダー養成のカリキュラムを策定し、食育リーダーの認定を行いました。そのほか食育講座の企画、イベント、講演など多数。みんなの食育と生協による食育活動推進事業は、農林水産省の食育担当から、「実践が伴った食育のモデル事業」として高い評価を得ています。

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美と健康を保つための食と運動を軸とした、生活習慣改善アドバイス力を養成。乳児期〜高齢期のライフステージ毎に変化する身体の状態を理解したうえで、生活習慣病とその予防法の知識までトータルに習得します。少子高齢化の社会で活用できる資格です。

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穀物や野菜、海藻などを中心とした食事を摂取して、健康的な食育を提案する「マクロビオティック」。本講座では、2日間の集中プログラムで、マクロビオティックを正しく理解し、第三者に対して的確にアドバイスできる知識を習得します。

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