コースガイダンス

多彩な講座であなたの「なりたい」をバックアップ

『食』のシーンでは、数多くのスペシャリストが活躍しています。
ヒューマンアカデミーでは、あなたの目標にあわせてチョイスできる多彩な講座をご用意。
すべての講座で業界のスペシャリストが講師として、あなたに必要な知識・スキルを 余すところなくお伝えします。

講師の紹介や実習内容などコースのコンセプトはこちら


フードコーディネーターナレッジ

本科

様々な角度から「食」をプロデュースする能力を養成する講座カテゴリー。

フードコーディネーター養成講座

メニュープランニング・商品企画&スタイリング

食の商品開発・メニュープランニング

“売れるメニュー”“お客様が求めるメニュー”づくりのノウハウを習得します。国内外の食文化、食材の知識・調理方法、市場調査によるトレンド予測、食の安全性管理の方法などを学習。実習ではレシピの組み立て方や原価計算、ネーミングなどを実践的に学びます。


テーブルコーディネート

テーブルコーディネーターとして、心地良い食空間を演出するための知識を習得します。「ホスピタリティとは」という基本に始まり、各国料理の正しいテーブルセッティング、配色・構図・面積・立体感の効果的な使い方を学びます。


飲食店プロデュース&コンサルティング

飲食店プロデュース

店舗コンセプトの立案、メニュー設計、店舗設計、サービススタイルの決定など、飲食店の事業計画全般に関わるプロデューサーの仕事を学びます。講義では繁盛店の実例をもとに、マーケティングの手法とその分析に基づいた店舗プロデュースのノウハウを身につけます。


飲食店マネージメント

フードコーディネーターの仕事には、店舗運営・マネージメントを円滑にすすめ経営の安定をはかる、コンサルタントとしての業務があります。レストランやカフェなど飲食店の開店から運営、マネージメントまでを学びます。


ヘルシーフードナレッジ

「健康×食」をテーマに時代のニーズに応える
 プロを養成する講座カテゴリー。

食育スペシャリスト講座

NPO法人みんなの食育がカリキュラムを監修。フード・インストラクター、食育スペシャリストを目指せる講座です。子供から高齢者まで年齢や体調によって異なる食育のあり方を考え、それぞれに適した食材、栄養、調理方法を学習します。

 食育スペシャリスト講座を修了して認定試験に合格された 方は、NPO法人みんなの食育より「フード・インストラクター」「食育スペシャリスト」として認定されます。

特定非営利活動法人みんなの食育

主な活動:農林水産省が2003年度から実施した、「地域食育活動推進事業」の一環として神奈川県内生協とのコラボレートにより、食育のモデル事業を展開。食育の担い手となる、食育リーダー養成のカリキュラムを策定し、食育リーダーの認定を行いました。そのほか食育講座の企画、イベント、講演など多数。みんなの食育と生協による食育活動推進事業は、農林水産省の食育担当から、「実践が伴った食育のモデル事業」として高い評価を得ています。

  • 目標取得資格|フードインストラクター
  • 目標取得資格|食育スペシャリスト

資格取得
FCAJフードコーディネーター検定/2・3級対策講座

FCAJ公認テキストに準拠した学習法で、効率的に資格取得を目指します。3級で出題される基礎知識から、2級に対応した応用力・表現力を身につけます。
また、2級2次試験の記述式解答や計算問題の演習対策や、出題ポイントをおさえた模擬試験も実施。

  • 目標取得資格|フードコーディネーター2・3級

ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー講座

美と健康を保つための食と運動を軸とした、生活習慣改善アドバイス力を養成。乳児期〜高齢期のライフステージ毎に変化する身体の状態を理解したうえで、生活習慣病とその予防法の知識までトータルに習得します。少子高齢化の社会で活用できる資格です。

  • 目標取得資格|ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー2・3級
マクロビ・フード・コンシェルジェ

穀物や野菜、海藻などを中心とした食事を摂取して、健康的な食育を提案する「マクロビオティック」。本講座では、2日間の集中プログラムで、マクロビオティックを正しく理解し、第三者に対して的確にアドバイスできる知識を習得します。

  • マクロビ・フード・コンシェルジェ

コースコンセプト - 一生の仕事を手に入れるための学習環境がここにあります。

POINT1 65名のスペシャリスト講師

現場経験豊かな業界のプロが各講座の講師です。リアルな現場を知る講師だからこそ一人ひとりの夢に対応した実践的な指導が可能です。生きた最新情報が学べるのも魅力の一つです。

POINT2 「実習」と「プレゼンテーション」を重視

食の仕事にはプレゼンテーション能力が必須です。節目節目に課題製作を行い、多くの人の前でプレゼンテーションを行うことで、実践的な提案力やコミュニケーション力を養います。

POINT3 同じ目標を持つ仲間が集まるクラス制

受講開始から修了まで、同じ目標を目指すクラスメイトとともに勉強できるクラス制です。様々な年齢や職業の方とアドバイスしあいながら、一緒に頑張れる温かい学習環境です。

POINT4 総合校ならではの最新情報セミナー

マーケットの変化に合わせて様々なセミナーを開催。食がテーマのものだけでなく、カラーやフラワーなど関連分野のセミナーも充実しているのは、総合校ならではの魅力です。

目指せる資格

フードコーディネーターには幅広い食の知識が必要です。就職・転職に有利になる5つの資格を効率的に取得できます。

フードコーディネーター2・3 級
フードコーディネーターの入門編の知識が身につくFCAJ の認定資格。
フード・インストラクター
第三者へ健康的な食生活を提案できる食育の知識を身につけます。5つの素材別に特定非営利活動法人「みんなの食育」が認定します。
食育スペシャリスト
自治体、教育機関、企業において食育活動の推進者として指導できます。
マクロビ・フード・コンシェルジェ
マクロビオティックの観点から、第三者へ正確な対応やアドバイスが行えるプロフェッショナルを養成します。
ヘルシー&ビューティーフードアドバイザー
美と健康を保つための、食・運動を組み合わせた適切な身体のメンテナンス方法など生活習慣改善を指導できる技能を身につけます。

全国30教室のフードコーディネータースクールだからあなたの街にもきっとある

近畿エリアのフードコーディネータースクール

中四国エリアのフードコーディネータースクール

九州エリアのフードコーディネータースクール


北海道・東北エリアのフードコーディネータースクール

関東甲信越エリアのフードコーディネータースクール

中部エリアのフードコーディネータースクール