フード／食育のトップ › 講座の魅力
食材の知識、メニュー開発に店舗開発、ショッププロデュースなどフードコーディネーターとして必要な知識、スキルを１年間で習得。同時に４ブロックのカリキュラムを通じて、あなたの志向と適性にふさわしいフィールドが見つけられるようになっています。
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フードコーディネーターのお仕事を現場での流れに沿って、幅広く学びます
 食品の企画開発や飲食店のメニュープランニング、料理を演出するテーブルコーディネートにはじまり、飲食店の事業計画から開店、そして開店後の運営、マネジメントまで、フードコーディネーターに求められるスキルをトータルに身につけます。 |
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第一線で活躍するフードコーディネーターがそのノウハウをしっかり伝えます
 フードビジネスの第一線で活躍中のプロが、そのノウハウと生きた業界の情報を交えながら、少人数・担任制のクラスでていねいに指導。受講生を、業界で活躍するプロへ導きます。 |
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日本フードコーディネーター協会公認テキストで着実な知識・スキルを身につけられます
 フードコーディネーター養成講座では、指定教材として以下の日本フードコーディネーター協会公認テキストを使用しています。●『改訂増補 フードコーディネーター教本』 柴田書店刊 ●『プロのためのフードコーディネーション技法』 平凡社刊 |
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お仕事に必須の「フードコーディネーター検定」試験対策講座も充実しています
 日本フードコーディネーター協会公認テキストに準拠したカリキュラム。3級対策では模擬試験を実施し、模範解答と出題傾向を解説します。2級対策講座では合格に必須の「応用力」と「表現力」を身につけ、2次試験の記述式解答や計算問題にも演習で対応しています。 |
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私たちの毎日に欠かせない｢食｣を巡るさまざまな問題について、社会全体で取り組む動きが高まっています。｢食育スペシャリスト｣はそうした活動のリーダーとして、自治体や企業、教育機関での活躍を期待されています。
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食育の入門・初級レベルからスタート。最終教程での「食育スペシャリスト認定試験」合格により、NPO法人「みんなの食育」から食育スペシャリストとして認定されます。
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添削課題のレポートや、お仕事で使える企画書の作成など、クラス担任の講師がていねいにサポートします。またグループワークでは、プレゼンテーション演習を通して、食育に欠かせない「伝える力」を身につけます。
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野菜や魚などの個性を生かしたレシピの作成や、売り場の市場調査など、オールカラーでわかりやすく、さらに実践的な課題レポートで力をつけます。ていねいな添削指導が16回ついています。
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フード・インストラクター課程 野菜編／穀類編／畜産編／魚編 |
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食育スペシャリスト課程 |
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